共论水产永续 × 病害管理 × 生物安全新趋势

2025 年 11 月 5 日，大联合环控股份有限公司受邀参与由嘉义县家畜疾病防治所主办的
「114 年度嘉义县水产养殖产业座谈会」第 1 场――台湾鲷产业座谈会。
本场活动集结水产界专家、教授、上游设备商及在地养殖渔民，
共同交流台湾鲷最新产业趋势、病害管理策略与永续发展议题。

台湾鲷为嘉义重要的养殖物种，然而在养殖实务中，
环境若缺乏完善的 生物安全（Biosecurity）控管，常面临：

• 水质剧烈变动造成鱼体压力升高

• 细菌负荷偏高导致肠炎、败血症等疾病风险

• 跨池污染造成病原迅速扩散

• 极端气候造成养殖池环境不稳

• 供应链卫生漏洞影响成鱼品质与存活率

座谈会现场讨论热烈，
产官学界针对 水质管理、鱼病控制、饲料营养、永续市场 等核心议题提出深度见解，
使交流更贴近实务，更能回应养殖户的实际需求。

水产养殖生物安全暨环境优化 FAQ

Q1：次氯酸水（HOCl）可以直接倒进鱼池里吗？会影响鱼体健康吗？

A：不可直接倒入鱼池进行常态性水体消毒。

主要用途在於「环境与器具清消」，例如：池边设施、作业器具、网具、集运区等，以阻断传播链。

• 水体使用原则： 如需用於紧急水质改善或病原控制，必须在专业技术人员指导下进行：

  1. 精准稀释： 严格依据专业浓度建议（通常是极低浓度）。

  2. 逐步测试： 必须在小范围或隔离区进行安全性测试。

  3. 严密监测： 必须持续监测水体的 pH 值与余氯值，确保其在鱼体可耐受的安全范围内。

• 风险提示： 任意或过量添加，可能导致水中氧化还原电位改变，造成鱼体黏膜受损及生理压力。

Q2：水产养殖场最常见的病原与污染风险来源有哪些？

A：养殖场的生物安全风险主要来自五大高风险路径：

1. 交叉污染（器具与人员）： 跨池间共用的作业器具、车辆（如运搬车）及作业人员的动线交叉。

2. 生物膜与菌膜累积： 管道、桶槽、过滤设备等表面形成的生菌膜，是病原的温床。

3. 进/排水系统： 排水与回流水系统若未经妥善处理，易造成场内或场外的二次污染。

4. 外来媒介： 外来访客、鸟类、野生动物、昆虫等，可能携带病原进入场域。

5. 生物载体： 新进鱼苗、饵料或活体饲料本身带有潜在病原。

防治建议： 透过建立净场 {SOP}、器具 {HOCl}清消、作业动线区块化，可大幅降低传播风险。

Q3：次氯酸水（HOCl）与漂白水（次氯酸钠，NaOCl）在水产应用上，安全性与差异性为何？

A：两者的主要差异在於化学结构、反应速率、安全性与环境影响：

Q4：养殖场出现异味或设备上有黏滑的生菌膜时，应如何进行专业改善？

A：异味与生菌膜通常源於未被有效清除的有机污泥和微生物群落。我们建议依循「三段式环境清消与管理」：

1. 根源清除（深度清洁）：

   • 彻底移除可见的黏泥与有机物。

   • 对所有器具、管线、桶槽进行深度物理清洗。

   • {HOCl}对清洗后的器具进行浸泡或喷洒消毒，瓦解残存生菌膜。

2. 区域控制（动线与排水）：

   • 在排水端、集污区等异味重灾区，定期使用 {HOCl}进行抑菌与除味处理。

   • 设置人员与车辆的踏垫／轮胎清消站。

3. 流程优化（管理规范）：

   • 动线区块化： 区隔洁净区与污染区，避免交叉污染。

   • 建立定期的预防性清洁与消毒计画。

Q5：大联合能为养殖场提供哪些生物安全（Biosecurity）流程的辅导与协助？

A：我们提供从评估、设计到执行、培训的一站式生物安全管理系统建置服务：

1. 场域风险评估： 根据现场环境、养殖种类与模式，辨识潜在的病原传播热点。

2. 客制化清消{SOP}： 针对不同设施（鱼池、器材、进排水口）设计标准化的{HOCl}清消流程。

3. 卫生管理规范： 建立人员进出、器具流转、水质/环境采样的高标准卫生管理规范。

4. 供应链净场规划： 延伸至饲料储存、鱼苗引进、活鱼集运等环节的生物安全控制。

5. 员工教育训练： 进行可实际落地执行的系统操作与维护训练，确保全员落实。

持续优化： 定期追踪清消效果，并根据最新的养殖或环境变化调整流程。

大联合环控股份有限公司

水产养殖生物安全 × 次氯酸水清消 × 环境管理优化
与产业共好，让每一尾鱼都能在更健康的环境中成长。