食品安全 × 品質控管 × 機能性食品國際制度　一次掌握最新脈動

2025 TQF 會員大會今日於臺大醫院國際會議中心舉辦，
聚集食品產業鏈上中下游的重要業者、技術團隊、檢驗單位及食安專家，
共同探討 食品品質管理、食安制度、機能性食品國際規範與產業永續 等最新趨勢。

 活動說明

在全球保健意識提升之下，「機能性食品」已成為食品產業升級與市場拓展的重要方向。然而，各國在機能性食品的 定義、法規、品質管理與自主管理制度 上存在差異，對企業跨國布局形成挑戰。

本次研討會聚焦 「台灣與日本機能性食品制度差異與市場發展」，特別邀請兩位日本指標性講者：

• 日本崇城大學 西園祥子教授
  機能性表示食品制度的理論與實務專家

• 日本北海道生技工業會 三浦健人 事務局長
  地方特色產品 × 機能性表示食品模式之推動者

兩位講者分享了以下重點：
✔ 日本機能性表示食品申請制度
✔ 機能成分的臨床試驗與功效驗證
✔ 法規需求與市場期待
✔ 日本食品功能性發展的跨域合作模式

1.  全新制定的 TQF 機能性食品驗證方案
2.  台日合作推動機能性食品產業發展計畫

有助台灣業者深入了解日本市場與制度，加強供應鏈與價值鏈合作。

 活動資訊

• 主辦單位： 台灣優良食品發展協會（TQF 協會）

• 共同主辦： 台灣機能性食品發展協議會（TFFA）

• 時間： 114 年 11 月 6 日（四）10:00–15:00

• 地點： 臺大醫院國際會議中心 201 會議廳

食品安全沒有僥倖

流程 × 技術 × 標準 —— 才是永續的食安基礎

大聯合環控將持續與 TQF、TFFA、食品協會、檢驗機構與全國食品業者 協力：

• 推動更科學的衛生管理模式

• 協助業者提升清消效率

• 提供安全、環保、可量化的消毒技術

• 積極參與台灣與國際食安制度交流

共同打造更可信任、更具競爭力的食品產業生態。

FAQ

Q1：什麼是日本的「機能性表示食品制度」？與台灣有何不同？

A：日本機能性表示食品（FOSHU/FHFC）制度允許企業自行提出科學證據進行功能聲稱，並強調臨床試驗與文獻支持。
台灣法規較嚴格，需主管機關審查後才能標示功能性。

Q2：取得機能性食品認證最困難的部分是什麼？

A：最核心難點包括：

• 功能性成分的劑量證據

• 臨床試驗與統計顯著性

• 安全性資料

• 文獻佐證完整性
  這些皆攸關申請是否通過。

Q3：HOCl（次氯酸水）清消在食品工廠的優勢為何？

A：

• 無毒、無殘留，適合食品接觸面

• 殺菌速度快、廣效性高

• 可以降低交叉污染、補足人工清潔不足

• 不影響食品風味與設備材質
  更符合 HACCP 與 ISO 22000 的預防性精神。

Q4：食品工廠該如何建立合規的清消 SOP？

A：建議包含四要素：

1. 流程分區管理（生食、熟食、包裝）

2. 清洗→消毒→乾燥 三段式流程

3. 以 HOCl 作為低風險清消主劑

4. 每日監測紀錄（溫度、濃度、接觸時間）

Q5：TQF 的機能性食品驗證方案提供哪些協助？

A：TQF 驗證方案補足台日制度差異，可協助：

• 功能性聲稱規劃

• 產品安全性與功效性檢視

• 技術文件建立

• 供應鏈與價值鏈銜接
  利於企業布局國內外市場。