破解烘焙經營瓶頸
從食安升級到品牌獲利
大聯合環控的關鍵佈局

深耕產業，傳遞永續經營價值

2026 年 5 月 26 日，
大聯合環控受邀參與「宜蘭縣糕餅商業同業公會會員代表大會暨衛生講習活動」。
本次活動不僅是大聯合環控與產業夥伴的深度交流，
更是一場關於「傳統產業如何透過科技賦能，落實食安風險管理」的關鍵對話。

一、講座精華：糕餅業生存戰略

在「糕餅業生存戰略－風險管理與轉型升級」專題演講中，重點聚焦於：

• 數位轉型與食安控管：
  強調在環境衛生管理中導入次氯酸水等智能化系統，
  是降低潛在交叉污染風險、提升生產環境品質的有效路徑。

• 品牌價值深化：
  鼓勵業者將食安管理視為核心資產，
  透過環境治理的精準化，建立消費者對品牌的長久信任。

• 穩健經營之道：
  透過產學交流，建立產業互助網絡，
  讓傳統糕餅產業在快速變動的食安法規與市場挑戰中，展現更強的韌性。
  
  
  

二、現場實證：勳風手創烘焙坊採訪重點

除了講座內容，本次活動特別採訪了已導入環控技術的烘焙業者：

• 清消流程優化：
  分享如何利用次氯酸水生成技術，大幅縮減過往繁瑣的清潔流程，提升作業效率與環境潔淨度。

• 實測心得：
  從生產現場的實際操作回饋，證實科技輔具在維護食品衛生上的成效，
  協助店家打造令消費者安心的環境。
  
  
  

三、理事長觀點：專訪宜蘭縣糕餅公會理事長

在致贈紀念品儀式中，理事長對於未來會務展望提出了明確願景：

• 全方位提升會務能量： 理事長強調，一個優質的公會不僅依靠理事長的帶領，更需要全體會員團結一心，發揮集體力量。

• 重視技術傳承與精進： 公會將致力於舉辦各類技術研習與衛生講習，透過證照演習與專業知識分享，協助會員提升從業技術水平。

• 團隊共榮價值： 強調人才的重要性，認為公會內的每一位團隊成員都是產業人才，透過緊密配合與團隊凝聚，才能將公會運作得更加完善，共同提升糕餅產業的競爭力。
  
  

【活動影音】產業交流與技術實證

從公益講座的知識分享，到烘焙現場的真實應用，帶您深入了解大聯合環控如何協助產業提升品質：

• 影片 1：糕餅業生存戰略－宜蘭縣糕餅公會公益講座精華 
  

   

• 影片 2：勳風手創烘焙坊－次氯酸水提升衛生管理實證 [影片製作中]

• 影片 3：產業傳承與展望－專訪宜蘭縣糕餅公會理事長 [影片製作中]

常見問題 FAQ

Q1：傳統糕餅產業在面對市場變動時，應優先強化的核心是什麼？

A1：食品安全與風險管理是品牌最重要的生存核心，
透過科技輔具優化環境，能將食安落實為品牌最有力的競爭籌碼。

Q2：次氯酸水如何具體協助烘焙業者優化作業流程？

A2：次氯酸水不僅能有效進行環境除菌，更能透過標準化作業流程，
改善清消效率，讓生產環境維持長效且無異味的潔淨狀態。

結語

食安是品牌最好的投資。
大聯合環控將持續秉持企業社會責任，透過技術支持與知識分享，
陪伴產業夥伴打造更安心、更具競爭力的未來。

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