食品安全 × 品质控管 × 机能性食品国际制度　一次掌握最新脉动

2025 TQF 会员大会今日於台大医院国际会议中心举办，
聚集食品产业链上中下游的重要业者、技术团队、检验单位及食安专家，
共同探讨 食品品质管理、食安制度、机能性食品国际规范与产业永续 等最新趋势。

 活动说明

在全球保健意识提升之下，「机能性食品」已成为食品产业升级与市场拓展的重要方向。然而，各国在机能性食品的 定义、法规、品质管理与自主管理制度 上存在差异，对企业跨国布局形成挑战。

本次研讨会聚焦 「台湾与日本机能性食品制度差异与市场发展」，特别邀请两位日本指标性讲者：

• 日本崇城大学 西园祥子教授
  机能性表示食品制度的理论与实务专家

• 日本北海道生技工业会 三浦健人 事务局长
  地方特色产品 × 机能性表示食品模式之推动者

两位讲者分享了以下重点：
✔ 日本机能性表示食品申请制度
✔ 机能成分的临床试验与功效验证
✔ 法规需求与市场期待
✔ 日本食品功能性发展的跨域合作模式

1.  全新制定的 TQF 机能性食品验证方案
2.  台日合作推动机能性食品产业发展计画

有助台湾业者深入了解日本市场与制度，加强供应链与价值链合作。

 活动资讯

• 主办单位： 台湾优良食品发展协会（TQF 协会）

• 共同主办： 台湾机能性食品发展协议会（TFFA）

• 时间： 114 年 11 月 6 日（四）10:00–15:00

• 地点： 台大医院国际会议中心 201 会议厅

食品安全没有侥幸

流程 × 技术 × 标准 —— 才是永续的食安基础

大联合环控将持续与 TQF、TFFA、食品协会、检验机构与全国食品业者 协力：

• 推动更科学的卫生管理模式

• 协助业者提升清消效率

• 提供安全、环保、可量化的消毒技术

• 积极参与台湾与国际食安制度交流

共同打造更可信任、更具竞争力的食品产业生态。

FAQ

Q1：什么是日本的「机能性表示食品制度」？与台湾有何不同？

A：日本机能性表示食品（FOSHU/FHFC）制度允许企业自行提出科学证据进行功能声称，并强调临床试验与文献支持。
台湾法规较严格，需主管机关审查后才能标示功能性。

Q2：取得机能性食品认证最困难的部分是什么？

A：最核心难点包括：

• 功能性成分的剂量证据

• 临床试验与统计显著性

• 安全性资料

• 文献佐证完整性
  这些皆攸关申请是否通过。

Q3：HOCl（次氯酸水）清消在食品工厂的优势为何？

A：

• 无毒、无残留，适合食品接触面

• 杀菌速度快、广效性高

• 可以降低交叉污染、补足人工清洁不足

• 不影响食品风味与设备材质
  更符合 HACCP 与 ISO 22000 的预防性精神。

Q4：食品工厂该如何建立合规的清消 SOP？

A：建议包含四要素：

1. 流程分区管理（生食、熟食、包装）

2. 清洗→消毒→干燥 三段式流程

3. 以 HOCl 作为低风险清消主剂

4. 每日监测纪录（温度、浓度、接触时间）

Q5：TQF 的机能性食品验证方案提供哪些协助？

A：TQF 验证方案补足台日制度差异，可协助：

• 功能性声称规划

• 产品安全性与功效性检视

• 技术文件建立

• 供应链与价值链衔接
  利於企业布局国内外市场。