大同醬油百年淬鍊傳奇
專訪曾少豐廠長，見證古法釀造與食安堅持

大聯合環控持續紀錄台灣在地優質企業的社會責任實踐。
本次我們走進創立於 1911 年、擁有超過 115 年歷史的「大同醬油黑金釀造館」。
在追求速度的現代，大同醬油選擇將時間交給發酵，堅持古法釀造。
透過與第五代接班人曾少豐廠長的訪談，我們深入探討大同醬油如何守護品牌核心精神，
提供讓民眾安心、放心的調味料。

訪談精華：百年品牌的品牌經營理念

曾少豐廠長在訪談中分享了大同醬油歷久不衰的關鍵，在於對「質」的絕不妥協：

• 百年文化傳承： 承襲 115 年的家族歷史，堅持「用心釀好醬」的初心。

• 古法純釀造： 堅持採用傳統古法釀造方式，不使用修飾澱粉或糯米粉替代。

• 真實食材投入： 醬油膏製作過程中，堅持使用「真實糯米」現磨成米漿進行勾芡。

• 獨特米香風味： 因使用真材實料，醬油吃起來帶有獨特的米香味與米種甜味，與一般市售產品截然不同。

• 食安責任感： 在食安問題頻傳的當下，確保每一瓶醬油都能讓民眾吃得安心。
  

專訪紀錄影片：大同醬油百年淬鍊傳奇

透過訪談鏡頭，帶您深入大同醬油的文化傳承與經營哲學：

• 0:06 走進大同醬油黑金釀造館

• 0:15 第五代接班人曾少豐廠長專訪開始

• 0:30 品牌經營理念與文化傳承分享

• 0:50 揭密醬油膏古法釀造與真糯米使用

【常見問題 Q&A】（FAQ）

關於大同醬油的工藝堅持？

• Q：大同醬油的醬油膏與市面上一般的醬油膏有何不同？

  • A：大同醬油堅持使用古法釀造，其醬油膏是使用「真的糯米」每天現磨成米漿下去做勾芡，而不使用修飾澱粉或糯米粉。

• Q：大同醬油目前傳承到第幾代？品牌歷史有多久？

  • A：大同醬油創立於 1911 年，目前已傳承至第五代，由曾少豐廠長接班，品牌歷史超過 115 年。

關於大聯合環控的訪談目的？

• Q：大聯合環控為何進行這場「社會責任訪談」？

  • A：大聯合環控致力於推廣具備社會責任感與永續經營精神的企業。
    透過訪談大同醬油這類堅持古法與食安的品牌，讓更多人理解守護傳統工藝與食品安全的重要性。

• Q：大同醬油如何應對現代的食安挑戰？

  • A：曾少豐廠長表示，在食安問題不斷發生的背景下，大同醬油始終秉持初衷，
    透過透明且真實的釀造過程，提供民眾真正安心的調味料。

結語：時間，是最好的釀造師

在大同醬油的黑金釀造館裡，我們看見的落不只是產品，更是一種對社會負責的態度。大聯合環控深感榮幸能紀錄這份堅持，我們相信，唯有對品質的執著，才能釀造出跨越百年的好味道。