一口面，九十年功夫：走进大甲源永丰的职人制面魂

【以企业社会责任守护在地文化价值】

大联合环控长期关注公共卫生、环境安全与在地产业的永续发展。
我们深信，企业社会责任（CSR）不仅止於环境治理，
更应延伸至对台湾在地文化与职人精神的保存与传承。

本次社会责任纪录专案，团队走进台中大甲，
纪录创立於昭和九年、拥有超过九十年历史的在地指标品牌——源永丰。

透过影像与文字纪录，呈现其如何在时代变迁中，持续坚守古法制面的核心精神，
并以稳健步伐完成品牌转型，让传统工艺得以延续。

九十载制面工艺｜大甲第一面的文化底蕴

源永丰不仅是一家制面品牌，更是大甲地方记忆的重要组成。
其能历经九十年仍屹立不摇，关键在於对品质的高度自律与对制程的长期坚持。

【源永丰核心特色】

• 九十年古法制面传承
  延续传统制面工法，从原料选择到制程细节皆严格把关，确保面体口感与品质稳定。

• 深植地方的社会连结
  长期与全台多所庙宇合作，提供象徵祝福与平安的「平安面」，让产品成为文化仪式的一部分。

• 原生农作与创新应用
  积极投入原生农作原料开发，推出如草莓面、池上米面等产品，拓展台湾面食的多元样貌。

• 顺应时代的经营转型
  在保留工艺核心的前提下，调整包装设计与通路策略，让老品牌持续贴近现代市场。

大联合环控的 CSR 角色｜让职人精神被看见

在本专案中，大联合环控以「媒体纪录与理念推广者」的角色参与，
专注於呈现具备社会价值的在地品牌故事。

本次 CSR 行动的重点包括：

• 职人工艺纪录
  透过专业影音制作，完整记录源永丰从面粉到成面的每一道工序，保存珍贵的制面知识与技术。

• 在地品牌推广
  协助提升具文化底蕴与品质坚持的地方品牌能见度，促进产业正向循环。

• 食品安全与永续倡议
  藉由分享其对天然原料与原生农作的应用，推动社会对食品品质与农业永续的重视。

影片纪录｜直击九十年职人制面现场

〈一口面，九十年功夫：大甲源永丰职人制面纪录〉

影片内容完整呈现：

• 传统古法制面的实际流程

• 职人对细节与品质的高度要求

• 老品牌在现代市场中的转型思维

作为在地文化与职人精神的影像纪录，此影片亦具备长期保存与教育推广价值。

【常见问题 Q&A】

Q1：为何源永丰被称为「大甲第一面」？

A： 源永丰创立於昭和九年，长期深耕大甲地区，凭藉稳定品质与良好口碑，成为当地最具代表性的制面品牌之一。

Q2：源永丰如何在传统与创新之间取得平衡？

A： 在保留核心制面工艺的前提下，透过原料创新与包装调整，让传统产品得以符合现代消费需求。

Q3：大联合环控在此专案中是否涉及商业合作？

A： 本专案属於企业社会责任之文化纪录与理念推广，不涉及产品销售或商业合作行为。

Q4：此类职人纪录对社会有何意义？

A： 能够保存逐渐稀少的传统技艺，并提升大众对在地文化、食品品质与产业永续的理解与重视。

结语｜让时间的价值持续被传承

一口面，承载的不只是风味，
而是九十年的经验、纪律与坚持。

大联合环控将持续透过企业社会责任行动，
纪录并支持这些值得被留下的职人精神与在地文化，
让台湾的产业价值，在传承中持续前行。